Spaghetti Day!

Salah satu menu kegemaran anak2 tichu ialah spaghetti. And since diorang akan makan dgn byk and berulang2 kali, tichu rasa lebih berbaloi masak sendiri kat rumah. Kalau makan kat luar kekadang terbeli yg tak sedap. Mahal lak tu. Baik masak sendiri..lebih berkhasiat utk anak2. :)

Di sini tichu nak share resepi yg tichu biasa guna utk masak spaghetti.
First, kita potong dadu bawang besar and cincang halus 1, 2 ulas bawang putih. Tumiskan sampai kekuningan. Bila dah garing sedikit, masukkan tomato yg dah didadu. Ckp pasal tomato ni, tichu nak share something. Sebelum ni tichu selalu pakai tomato buah je. Dlm 2,3 biji. Tapi lepas dgr saranan chef kat AFC, tichu cuba pakai tomato dlm tin. Tichu rasa kalau pakai tomato dlm tin, warna kuah lebih cantik and rasa pun lebih sedap.

Tapi make sure beli WHOLE TOMATO (mcm dlm gambar disebelah), not diced. Sbb kalau whole tomato, diorg (pengeluar) kene pakai buah tomato yg betul2 masak ranum and elok buahnye. Tapi kalau diced (yg dah didadu), diorg pakai tomato yg mungkin rosak sebahagiannye. Disebabkan tomato tu diced, jadik tak kesah la pakai tomato rosak pun! Tichu mmg penah sengaja beli tomato diced and betul ape yg dikata chef kat AFC tu, quality dia berbeza. Rasa pun lain. Whole tomato lagi sedap.

Beberape minit lepas masukkan tomato, boleh la masukkan daging kisar. Biasanye tichu akan pakai daging tempatan (yg dibeli kat pasar tani) and kisar sendiri. Kalau tak pun, potong halus2. Semestinye lebih sedap dr pakai daging yg dah sedia kisar! Biarkan daging empuk. Then masukkan carrot yg dipotong nipis. Ini terpulang pd selera masing2. Tichu masukkan carrot sbb nak anak2 makan sayur. :) Pastu masukkan cendawan. Tichu biasa pakai cendawan ayam brands sbb confident sikit. Ni bukan nak promote ye...tak dpt komisen pun. Tichu prefer ayam brands sbb yg lain tu mcm takde cap halal pun. Tak berani den! Tapi cendawan ayam brands tu sebijik2. So kene lah dipotong kecik.

Masa ni boleh la letak tomato puree atau tomato juice. Ade org letak tomato sup. Ok gak. Last sekali tichu letak kacang panggang dlm tin (lihat gambar di atas). Ade yg suka nak letak kacang kuda dlm tin. Sedap, sedap, sedap. Tgk pd kesukaan anak2 or sendiri. 

Last sekali, jgn lupa tambah garam, gula, lada hitam and daun oregano. Tichu pakai oregano yg dlm botol. 

And lagi satu secret utk bagi spaghetti sedap ialah dgn menambah PESTO di akhir masakan. Pesto tichu dah habis bebaru ni, jadik tichu tak dpt nak letak gamba dia. Tapi kalau carik kat cold storage, tesco, mydin, insyaAllah ade. Tichu penah guna both pesto hijau and pesto merah tapi personally tichu lebih suka pesto merah. SOALANNYA.....apakah itu PESTO? Bagaimanakah rupanye? Pesto ni campuran bahan2 yg digunakan utk masakan itali. Yg bagi sedap ialah kisaran kacang pine dlm pesto tu. Kacang pine tu bagi rasa lemak dan memekatkan kuah....mcm kita pakai buah keras. Tapi hati2 bila beli pesto. Ade yg letak lemak haiwan. JGN beli sbb biasenye lemak tu diambik dr haiwan yg satu tu lah! Haiwan yg tak berape comel and berwarna pink tu! hehehe. So baca dulu ingredients pd botol pesto tu ye. 

Rupa pesto ni mcm pes tomyam. Selalu dipack dlm botol kecik mcm perencah tomyam gak. Agak2nye perkataan PESTO tu maknenye PES kot. Ceh...pepandai je tichu!! Huhu. 

Back to the recipe....lepas letak pesto (kalau nak, kalau tak letak pun takpe), biarkan seminit dua and boleh la tutup api dan hidangkan. Utk pasta nye, ikut la kegemaran sendiri. Ade yg pakai spaghetti, ade yg pakai fettuccine. Tichu suka pakai VERMICELLI. Rupa mcm spaghetti tapi halus sikit and lebih kasar dr angel hair. Boleh cuba kalau suka. :)

Ini lah hasil nye. Cuba lah resipi tichu ni. Pastu bagi komen. Kalau ok, lepas ni tak payah la pakai kuah spaghetti yg dibeli dlm tin tu. Tak real la! ;p

Sehingga ketemu lagi....wassalam.